大蒜味臭味剂(又称大蒜味物质，或大蒜味增强剂)是一种常用于食品和化工行业的添加剂。其主要成分是通过对大蒜中挥发性化学成分的提取和合成，模拟大蒜的气味和味道。大蒜本身含有一些特殊的化学成分，如大蒜素(Allicin)，它对人体有多种潜在的健康益处，也常被用作食品的风味增强剂。

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